Чичиков останавливается у трактира, чтобы дать отдохнуть лошадям и подкрепиться. Он завидует аппетиту и желудку господ средней руки, которые могут наслаждаться разнообразной едой, в отличие от господ большой руки, которые готовы есть экзотические блюда, но не могут наслаждаться ими так же, как господа средней руки.